Une heure du matin, la piste est pleine, le dîner est loin. C’est le moment où vos invités commencent à avoir faim, et où les sacs de chips ne suffisent plus.
Le late night, ou en-cas de fin de soirée, transforme ce creux en second temps fort de la soirée. Encore faut-il choisir ce qu’on sert.
Ce qui marche en fin de soirée
Un bon late night coche quatre cases : chaud, salé, facile à manger debout, et sans couverts. Les invités dansent, ils veulent une pause rapide avant de repartir sur la piste.
La pizza coche les quatre. Coupée en parts, elle se mange à la main, en deux minutes, et plaît à toutes les générations encore debout à cette heure-là.
Comment on organise un late night pizza
- On s’installe en retrait pendant la réception, sans gêner le dîner ni la piste.
- On lance les cuissons à l’heure convenue avec vous ou votre coordinateur.
- Les pizzas sortent chaudes, une toutes les 3 minutes par four, et circulent en parts.
Le four attire tout le monde au même endroit : c’est souvent là que se font les dernières photos de la soirée.
Quelle quantité ?
Vos invités ont déjà dîné : comptez environ moitié moins qu’en repas principal, soit à peu près trois pizzas pour huit adultes. Nous calibrons avec vous au devis (voir aussi combien de pizzas prévoir par personne).
Late night et cocktail le même jour
Si vous aimez l’idée, la combinaison cocktail et late night fonctionne très bien le jour J : la pizza à la part pendant le vin d’honneur, votre traiteur pour le dîner, puis la pizza de nouveau en fin de soirée. Le second passage est chiffré au devis.
Vos questions
Le traiteur du repas peut-il le voir d’un mauvais œil ?
Nous travaillons systématiquement avec les autres prestataires : brief en amont, calage des horaires, installation en retrait. Nous intervenons en complément, jamais à la place.
Et s’il fait froid ou qu’il pleut ?
Nos fours électriques s’installent à l’intérieur sur une simple prise 220V, sans hotte.
Toutes nos formules mariage : traiteur pizza pour mariage à Bordeaux et en Gironde. Vous hésitez avec un camion ? Lisez food truck ou bar à pizzas.